La cucina e il bere del territorio
Seguendo la stagionalità, la reperibilità e la filiera corta dei prodotti che vi proponiamo ( dove questo sia possibile ) si garantisce la genuinità, la freschezza, Il sapore, tutte le qualità organolettiche dell’alimento, nel rispetto di una scelta a salvaguardia dell’ambiente in cui viviamo.
La missione
La cucina e il bere del territorio
Seguendo la stagionalità, la reperibilità e la filiera corta dei prodotti che vi proponiamo ( dove questo sia possibile ) si garantisce la genuinità, la freschezza, Il sapore, tutte le qualità organolettiche dell’alimento, nel rispetto di una scelta a salvaguardia dell’ambiente in cui viviamo.
La stretta collaborazione con i produttori locali ci aiuta ad ottenere un alimentazione più attenta alla nostra terra e alle nostre radici.
Cibi e vini di casa nostra, quindi, con movimentazione della nostra economia locale, con meno consumo di carburanti e conseguente minor inquinamento per la loro reperibilità. Frutta e verdura colte mature dalla pianta e senza dover far lunghi percorsi per giungere alle nostre tavole, di miglior qualità e con meno spreco, scelta di prodotti senza imballo con minor produzione di rifiuti.. …
La nostra Valle e la nostra provincia sono ricche di prodotti agroalimentari di elevata qualità e genuinità in svariati settori quali: salumi, carni, formaggi, farine, frutta e verdura di stagione per non parlare della produzione vitivinicola.
Il più delle volte questi prodotti sono così di “nicchia” che risultano sconosciuti ai nostri palati.. .. compito nostro scoprirli e portali a vostra conoscenza
- Stupendo i vostri occhi
- Stimolandovi l’olfatto
- Facendovi osare con il tatto
- Deliziando le papille gustative
- Facendovene ascoltare la croccantezza
- O la morbidezza
Grande occasione per noi di instaurare rapporti di collaborazione e di amicizia sia con i produttori del territorio sia con i nostri degustatori ai quali trasmettere l’amore per i piatti della nostra tradizione!!
Maura e Lucio
Un piatto della tradizione di Susa e dei paesi limitrofi, ingredienti molto semplici e nutrienti in in mix di sapori. Il pane di segale della Panetteria Favro di Susa è l’ingrediente principale della zuppa.
Una semplice merenda composta da biscotti e bicierin, antica bevanda piemontese dei pomeriggi invernali. Caffè, Cioccolata Calda e Crema di Latte sono i componenti della famosa bevanda.
Le Frittelle di Mele hanno rappresentato per anni il dolce della Domenica, ingredienti molto semplici, mele della Val di Susa e un impasto cremoso cotti nell’olio e ricoperti di zucchero a velo.
Orario di apertura invernale
GIOV – cena
VEN – pranzo/cena
SAB – pranzo/cena
DOM – pranzo/merenda sinoira h.17/18
Via Gran Borgata 1
Meana di Susa (TO)
339.813.05.02
A pochi KM da Susa (uscita autostrada Torino – Bardonecchia) sulla strada che porta al Colle delle Finestre o al Frais, a poche centinaia di metri dalla Stazione Ferroviaria.
